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稷米是现在的什么米 稷米与黍米区别

黄米与稷米是同种物质吗 黄米与稷米是同种物质,黄米,又称为稷米。黄米本是北方一种粮食,是糜子或黍子去皮后的制成…

黄米与稷米是同种物质吗

黄米与稷米是同种物质,黄米,又称为稷米。黄米本是北方一种粮食,是糜子或黍子去皮后的制成品,因其颜色发黄,因此统称为黄米。黄米起源于中国北方,史前已有栽培,殷商时期就已经成为人们的主食,也正因此,中国古代把国家称为社稷,社指土地,稷就是指粮食,可见稷在古代人民生活中的重要地位。稷具有高度抗旱耐热,抗虫害,生长期短等优点,是中国北方干旱地区主要粮食作物之一。现主要种植在中国东北、华北丰口西北地区。扩展资料:黄米的营养价值:黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;增强肠道功能。黄米富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。参考资料来源:百度百科-黄米
百度百科-稷米
人民网-养生知识!黄米的营养价值及其美食做法

稷米是现在的什么米 稷米与黍米区别插图

稷米是哪个属的

禾本科作物,别名为粢米,穄米,糜子米

稷米与黍米区别

稷米和黍米是人们都听说过的两种食材,它们与小米十分相似,而且都是禾本科植物的种子,不过它们之间也有一些区别,下面是小编对稷米和黍米做的详细介绍,能让大家了解它之间有什么不同,同时也会让大家知道吃稷米的好处有哪些。

稷米与黍米区别
1、稷米和黍米从外观上看没有明显区别,都是金黄色的存在,而且都有淡淡的米香,但它们在口感上有一定不同,稷米在煮了以后粘性比较小,而黍米在煮熟以后粘性比较大,而稷米特别适合用来煮饭,黍米则主要用来酿酒,这是两者之间最重要的区别。

2、稷米和黍米的功效也有一定不同,稷米是一种味儿香而性寒的食材,人们使用它后能清理身体内的热毒,而黍米则是一种性质温热的食材,人们在使用它后能补益脾胃,也能祛除身体内的寒气,对人类的脾胃虚寒和腹部冷痛有一定调理作用。

吃稷米的好处
1、滋补身体

滋补身体缓解体虚是人们吃稷米的重要好处,因为稷米中含有丰富植物蛋白和一定数量的碳水化合物,人们使用它不能尽快把这些营养吸收,同时还能吸收丰富维生素和多种对人体有益的矿物质,能缓解体恤也能增强人类身体素质,经常食用能滋补强壮身体。

2、补益脾胃

平时人们多吃一些稷米,还能补益脾胃,能提高脾胃消化功能,也能防止脾胃虚寒,对人类消化不良和腹部胀痛以及腹泻便溏等着都有一定缓解作用,在需要的时候可以把它与山药和黍米等食材搭配在一起煮粥喝。

3、预防脚气病

稷米中还含有丰富维生素b这种物质能维持人类皮肤健康,并能防止皮肤痛痒出现,它对人类经常出现的脚气病有一定预防和缓解作用。除此以外人们食用稷米还能保护眼睛也能缓解身体疲劳,对提高人体健康水平有很积极的作用。

稷子米的简介

称稷,,。一年生草本植物,像黍,为我国北方杂粮之一,也有人说是高粱。
古代以稷为百谷之长,因此帝王奉祀稷为谷神,与土神“社”合称“社稷”。
我国东北部地区,以先煮后蒸为主要烹饪方法,俗称“捞饭”。
稷子米饭是达斡尔人最喜欢吃的传统饭,那黄澄澄的大粒儿,就像一颗颗金珠子。稷子米叫“敖斯莫”,将糜子(芒格勒莫)砰熟晾干后碾制而成。做热气蒸腾的稷子米干饭时,通常爱糁芸豆;吃时不泡鲜、酸牛奶,就泡鲤鱼汤;有时也直接做牛奶稷子米粥吃,叫“苏提切”。
据清代汪昂辑著的《本草备要》上记载:稷,补。甘草,益气和中,宣(上升下行曰宣)利脾胃。可见稷子营养丰富,大有易于人类健康。
稷子之所以这样好,在于它加工前用锅烀过,使糠皮中的营养元素无保留地进入米中,减少了维生素在碾米过程中的损失,保存了较多的碳水化合物、蛋白质、无机盐和维生素;因而吃起来有股香味,碾制过程中也不易碎,提高了出米率。用锅烀还破坏了稷中的酶,杀死了害虫,因而稷米的保存时间也较别的米长。糜子不经锅烀直接碾的米叫祭子,达斡尔语称“西吉莫”。西吉莫米色发白,酷似颗颗玉珠。用它做饭时也糁芸豆。吃时泡禽兽肉汤或鲜、熟牛奶、酸奶。西吉莫还可做粘稠粥——西吉莫拉勒,吃时拌黄油、白糖。
“瓦热勒拉勒”,是用西吉莫拌犊乳牛头三天的高质乳做成的。吃时通知本莫昆(姓)各户,选一代表,怀揣碗匙前来聚尝;即使散居临屯的本莫昆户,接到通知也要骑马赶来;因为这是达斡尔人象征莫昆内部求团结,共甘苦的古风之一。而今虽不通知本莫昆了,但也要通知左邻右舍来品尝。拉勒不仅平素吃,每逢腊月初八每家必吃。
西吉莫面粉还可做发糕(浩日吾图莫)、粘豆包(啤斯格吾图莫)和柳叶形煎饼。
用西吉莫面粉做的带有吉祥花纹的糕点——油炸的果子叫“四日格勒”,内拌糖油叫“霍日格勒”,掺和山丁子面、牛油、白糖做的叫“瓦特”。这些糕点均可用于婚宴、喜庆节日和招待贵宾上。大盘子里堆满的各色各样的糕点,吃起来又软又黏,又脆又松,又甜又酸,味道醇厚而鲜香。
富含锌、硒等微量元素,具有色泽金黄、味道醇香的特点,有强身补虚、延年益寿之功效。

稷米是糯米吗

当然不是;

稷米
开放分类: 中药

【拉丁名】Panicum miliaceum L(黍)

【异名】粢米、穄米(《补缺肘后方》),糜子米(《饮膳正要》),

【来源】为禾本科植物黍的种子之不粘者。
植物形态详黍米条。

【采集】5~6月采收,碾去壳用。

【药用部位】黍的种子之不粘者。

【性味】甘,平。
①《别录》:味甘,无毒。
②《千金·食治》:味甘,平,无毒。
③《本草拾遗》:性冷。

【归经】入脾、胃经。
①《本草求真》:入脾。
②《本草撮要》;入手足太阴、阳明经。

【功用主治-稷米的功效】和中益气,凉血解暑。
①《别录》:主益气,补不足。
②《千金·食治》:益气安中,补虚和胃,宜脾。
③《日华子本草》:治热,压丹石毒,能解苦瓠毒。
④《纲目》:凉血解暑。

【用法与用量】内服:煮食或研末。

【宜忌】《日华子本草》:多食发冷气。
不可与川附子同食。

黍米是什么米?

黍米又叫稷米、糯粟、糜子米等,为禾本科植物黍的种子;它是中国小杂粮的一种,也是五谷之一。它的形状为圆球形或椭圆形,颗粒大于小米,颜色有白色、黄色和褐色,性粘或不粘。黍米在我国华北、西北多有栽培,可以磨成面粉,再制成油炸糕,也可以酿造黄酒。
扩展资料:
黍是禾本科一年生草本植物,秆直立,单生或少数丛生,高60~120厘米,叶子线状披针形,长10~30厘米,宽1.5厘米,具柔毛或无毛;圆锥花序,开展或较紧密,成熟则下垂,小穗卵状椭圆形。黍米中含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、粗纤维、灰分、黍素等,其中,蛋白质含量高出粳米1倍,淀粉含量略低于粳米,脂肪含量高于米、麦,近似玉米。含有的脂肪主要有棕榈酸、廿四烷酸、十七烷酸、油酸、亚油酸、异亚油酸等,有利于生长发育;含有的粗纤维、灰分、黍素等,有促进消化、滋补身体等功效;含有的氨基酸,对调补机体代谢十分重要。

黍米是什么米

黍米为禾本科一年生草本植物黍的种子,我国华北、西北多有栽培。黏米也称“黄米”,一般分两种,种子黏者为“黍”,不黏者为“稷”。夏、秋采收。

黍米含粗纤维,粗蛋白、淀粉、灰分、油等。有解暑热、止吐泻之效,适用于中暑,身热头痛,吐泻等病症。

黍米怎么吃:

煎汤、煮粥或淘取泔汁服食,但要适量,另稷米不宜与川附子同食。

配方参考:

1.小儿鹅口疮,不能饮乳:用黍米汁涂之。

2.汤火所灼未成疮者:黍米、女曲各等份,分别熬至黑如炭,捣末,以鸡蛋清调和涂之。

3.中暑:身热头痛,乏力呕吐,食欲不振,或腹泻者,用黍子30g,炒黄,加水2杯,煎取1杯,1次温服;再煎二渣熏洗全身,即愈。

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