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活鱼怎么保鲜 活鱼包装袋

新鲜的活鱼怎么处理 你爱吃鱼吗?高蛋白,低脂肪,肉肉嚼起来也不费劲!不但是美容护肤首选,还是减肥达人的最爱~但…

新鲜的活鱼怎么处理

你爱吃鱼吗?高蛋白,低脂肪,肉肉嚼起来也不费劲!不但是美容护肤首选,还是减肥达人的最爱~但是!自己在家做鱼感觉真是一大考验!别发愁,下面就教大家如何处理鲜鱼!以后就不用下馆子花冤枉钱啦!

活鱼怎么保鲜 活鱼包装袋插图

在自己做鱼吃的时候,杀鱼是个必须的工序,那么如何杀鱼呢?下面就教教大家如何杀鱼的方法↓↓↓

1

拍晕

用刀背或者擀面杖拍几下鱼头,将其拍晕便于操作,放在菜板上;

2去鳞

(1)用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,注意,是斜向鱼头,否则小刀容易用力深浅不一,造成鱼肉的损害;

(2)对于比较大的鳞,我们可以直接用手扣掉,比较快;

(3)在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现,要仔细刮干净,然后用水将整条鱼冲洗干净;

3挖内脏

(1)鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子,此鱼为两斤左 右,如果你鱼小,就浅一些,鱼大就深一些,划到接触到内脏即可;

(2)从尾部用手开始掏出里面的内脏,这样便于整体将内脏掏出来,然后冲洗干净;

4挖鱼鳃

将两面的鳃用食指抠出来

5去除腥线

(1)将鱼内外清洗干净;

(2)在正反面,鱼头和鱼尾处,各划一刀;

(3)正反面分别抽出鱼腥线;

(4)将正反两面,鱼头处剩余的腥线拔出就可以啦。

注意可是,如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆,胆汁流出来可就不好啦!所以杀鱼的的时候一定要讲究方法哦!学会了处理鲜鱼,下面给大家推荐几个鱼香味儿的菜~喜欢一定要做来吃哦!1清蒸鱼

原汁原味,香嫩可口~完美的保留了蛋白质和营养~

2骨香鲈鱼

骨香鲈鱼站立在盘中,鱼骨香脆,鱼肉滑嫩,色香味俱全。

3柠檬鱼片

没有小鱼刺,买到新鲜的就剥皮煎着吃很鲜香

4鱼丸土豆汤粉

不费多少功夫就能吃到嘴里,当热乎乎的汤粉下肚,心都暖了起来。。

喜欢这些吃法吗?家常做法,秀厨艺做法,萌萌哒做法,你都喜欢吗?点击阅读原文学起来吧~阅读原文里为你收录了1331种鱼的做法哦!

爱吃鱼的小伙伴很多,会做鱼的可就不多了~

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自己处理鲜鱼吧~

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活鱼死了多久才能吃

说到鱼也是我们餐桌上经常看到的一道美味菜肴,可以做出各种各样的菜肴。那么我们在买鱼的时候,是不是会发现有些鱼已经死了,一般的情况下,如果是新鲜鱼,一般死后多久才可以吃呢?应该怎样保持这个新鲜呢?这也是需要大家关注的,因为我们吃鱼当然要吃新鲜好吃有营养的。新鲜的鱼一般死后多久才可以吃,我们的重点关注这个鱼到底死了多久,当时的气温是多少?鱼有没有腐烂变质?鱼到底是什么死的?假如说有种情况的鱼是中毒而死,那肯定是不能食用的,如果食用了对身体的危害是很大的。还有一种情况就是鱼缺氧而死的,如果死亡的时间已经很长了,也不能吃的,一般死亡时间超过8小时的鱼都有不同程度的腐败或者变质。新鲜的鱼如果死后,那么鱼体的表面,还有鳃和肠道中,都含一定数量的细菌,并且死亡的鱼体更容易成为细菌繁殖的场所。如果天气特别热,不管鱼死亡多长时间,都要注意鱼是否已经腐烂了,那么我们首先要辨别一下鱼还能不能吃。我们可以闻一下,有没有明显刺鼻的味道,看看鱼体的肉质是否结实,如果有弹性没有黏液,这个死亡时间比较短。如果鱼身松、软、浮,有粘液,那基本可以确定死鱼已经变质了。新鲜的鱼一般在死后,应该怎样保持新鲜?首先就是要把已经死的鱼,迅速去磷、挖鳃、去除内脏,然后用清水冲干净,最后就是放入到冰箱里面进行保存就行了。也可以用保鲜膜将已经清洗干净的鱼包起来,放入冷冻室里面进行冷冻,这样保存的时间会更长。以上这些知识,希望对你有所帮助。

活鱼怎么处理干净

首先,要处理鱼的鳞片。因为是活鱼,刮鳞时一定要把鱼的身体摁住了不让鱼逃跑。如果手力有限,可以先把鱼打死或打晕了再刮鳞。

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刮鳞时一般都逆着鱼鳞方向刮(从鱼尾至鱼头),可以先从尾部开始刮鳞,刮鳞时刀片与鱼身要有个倾斜角,力度大小要控制好,力度太大容易把鱼肉切掉。

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鱼的背鳍,腹鳍,胸鳍等这些地方的鳞片细小,较难处理。刮这些鳞片时要多刮几次,力度要小。

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然后对鱼进行开膛破肚。用刀剖开鱼的肚子,将所有的内脏取出,必须保持鱼肚内是空空的,但要注意不可弄破鱼胆。一旦鱼胆破裂,胆汁浸入肉质,鱼肉就不在鲜美了。

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接着把鱼鳃摘除。鱼鳃必须全部清除掉,才可对鱼烹制。

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最后要将处理好的鱼清洗干净,接下来就可以烹制鱼了。也可以暂时保存在冰箱或低温的环境下,存放时间不可过久。

日语活鱼是什么意思?

日语中的活鱼就是活着的鱼啊,他并没有什么太多的意思

长途带海鲜,活鱼怎么带

不知道你说的长途是有多远的路,如果当天能到的话,一般可以用低温保存,首先准备好泡沫箱,然后将冰块把泡沫箱四周布满,没有冰块也可以去买那种成袋的雪糕块,然后将海鲜至于冰块中间,再将海鲜之间得空放置一些冰块就好了,然后将泡沫箱封上,当然,需要在盖子的顶部开几个透气的口。如果是螃蟹、贝类的直接放在冰块之间就可以了,如果是软体的,建议先找个方便袋盛些海水,再将海鲜放在袋子里,周围再放置冰块。
活鱼的话也可以用这个方法,不过需要直接放在盛有海水的袋子里再放入放有冰块的泡沫箱里了。据说,在一般运送淡水鱼的时候里面都会放置几条泥鳅,泥鳅的来回活动,可以使得鱼也有部分的运动,可以减少鱼的死亡率,不知道对于海水鱼是不是也有效果,可以试试哦

死鱼和活鱼有什么区别?

区别如下:活鱼的营养价值虽然很高,但是不如死亡在15–30分钟的好,因为鱼身上有液态的氨基酸和蛋白,在鲜鱼杀完以后就进行烹饪的会大量的流失,死了一会的刚好,这样的鱼味道更是鲜美,是因为氨基酸被保留所以营养价值更高,鱼死亡时间过久了,就会影响口感,因为蛋白质和氨基酸被腐化或者说流失,所以味道会差好多。

如何运输活鱼

      商品鱼类上市、鱼苗鱼种各地区之间的转移,都需要在运输中保持鱼类健康鲜活状态。由于鱼类呼吸方式不同于陆地动物,往往需要带水运输和一些特殊设备,增大了运输成本,因此,在尽量降低运输成本的同时保持鱼类健康,是活鱼运输的要求。     温度与鱼类的活动、耗氧率有密切的关系。随着温度的增高,鱼的活动加强,在狭小的运输容器中容易碰撞受伤,尤其象鲢鱼等性情暴躁的鱼类要比性情温和的鱼类运输困难。温度降低,鱼的耗氧率减小,因此在低温条件下,运输密度可比在高温条件下高些。夏季高温时运输活鱼,可用冰降温,便不宜将冰直接放入水中,可将冰块放于帆布桶等运鱼容器上面,让溶化的冰水滴入桶中。若用塑料袋运鱼,可将冰块放在另一塑料袋中,贴近装鱼塑料袋,置于同一纸箱中。在装鱼、下塘或途中换水时,要注意水温差不能过大,避免水温剧变,否则鱼类不能很快适应,严重时可引起死亡。
     在运输过程中,鱼类不断排出二氧化碳,并在水中积累,从而危及鱼类。在开敞式运输容器中(如鱼篓、帆布桶、木桶等),水中二氧化碳的积累不会达到危及鱼类的浓度。但在密封的运输容器(如塑料袋、塑料桶、胶囊)中,二氧化碳常会达到很高的浓度,成为引起鱼类麻痹死亡的主要原因。二氧化碳对鱼类的危害浓度为100毫克/升以上。当水中二氧化碳超过这一浓度时,即使此时水中溶氧量达饱和或过饱和状态,鱼类还是可能死亡。条件允许的话可以增加供氧系统。
     在运输途中,特别是夏季水温较高时,由于鱼的皮肤分泌大量的粘液,以及排出的粪便和水中含有的有机物等的分解,会消耗大量氧气,也常常造成鱼的死亡。因此运输前对鱼体进行锻炼(尤其运输亲鱼时更要注意这一点),运输时选用清新的含有机质较少的水,可以大大减少运输途中的耗氧因子,提高运输成活率。
     在运输中使用或换入用氯(漂白粉)消毒的自来水时,要注意氯对鱼类的影响。使用漂白粉消毒的自来水运输活鱼时,要求每升水的含氯量不能超过0.2毫克。而一般自来水的每升含氯量为0.2~0.4毫克,若不得已,需要应用自来水运输鱼类时,事先要经过去氯,方法是每100千克水加0.68克市售硫代硫酸钠。

吃活鱼好,还是吃死鱼好?

最佳答案
吃活鱼好还是吃死鱼好?

鱼类是一类高蛋白低脂肪,营养价值很高的食品,并可视之为一类健脑食品。鱼类营养丰富,水份含量高,脱离水体的鱼因不能呼吸而很快死亡,鱼死后极易腐败变质,不像肉类变质需较长的时间,这是因为:

1、鱼体表面、鳃和肠道中都含有一定数量的细菌,死亡的鱼体又成为细菌繁殖的良好场所。由于这些细菌可穿过鱼鳃和脊柱边的大血管,能很快波及各肌肉组织;再者,鱼肉的很多肌肉群被小股疏松的结缔组织所分割,细菌也极易沿着疏松的组织间隙侵入各肌肉,所以鱼肉极易腐败;

2、鱼肉含碳水化合物一般只有0.3%左右,而畜肉在1%以上,当牲畜被宰杀后,肉里的糖元即转化成乳酸,使肉酸度升高并呈僵直状态,这时对抑制细菌繁殖大有好处。而鱼肉含糖少,死后产生的乳酸较少,因此鱼肉僵直维持的时间很短,并很快进入自溶(蛋白质分解)阶段,这更有利于细菌繁殖;

3、在水中存在的细菌大多属耐寒微生物,所以鱼起水上岸死后,细菌受热即会迅速繁殖,这也会加快鱼肉的腐败变质。

因此吃鱼以活鱼为好。鱼死后应迅速将鱼去鳞挖鳃并取出内脏,然后用清水洗净,再加工烹调,或撒少许盐粒,置低温处,存放时间可稍长

活鱼怎么快递

活鱼的话,一般快递公司都是不给邮寄的。 以下东西也是不能用快递的:

  1. 各类武器、弹药。

  2. 各类易爆炸性物品。

  3. 各类易燃烧性物品,包括液体、气体和固体。

  4. 各类易腐蚀性物品。

  5. 各类烈性毒药。

  6. 各类麻醉药物。

  7. 各类生化制品和传染性物品等等。

介绍:快递是兼有邮递功能的门对门物流活动,即指快递公司通过铁路、公路和空运等交通工具,对客户货物进行快速投递。在很多方面,快递要优于邮政的邮递服务。除了较快送达目的地及必须签收外,现时很多快递业者均提供邮件追踪功能、送递时间的承诺及其他按客户需要提供的服务。

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